Diet Bebas Gluten – Yang Harus Anda Ketahui

[ad_1]

Gluten adalah kombinasi dari berbagai protein yang paling sering ditemukan dalam gandum dan biji-bijian lainnya seperti gandum dan jelai. Dalam makanan yang dipanggang, ini menambah kekenyalan dan tekstur pada produk. Ini juga digunakan dalam makanan lain sebagai pengental untuk kaldu dan sup, suplemen protein, dan penambah rasa. Beberapa mengembangkan intoleransi atau alergi terhadap gluten dan harus menjalani diet bebas gluten. Ini terjadi karena tubuh Anda tidak mampu memecah atau mencerna protein gluten. Jika Anda baru mengenal jenis diet ini, ada beberapa hal yang harus Anda ketahui.

Gluten bebas tidak lebih bergizi

Banyak orang memiliki kesalahpahaman bahwa makanan yang bebas gluten memiliki lebih banyak mineral dan vitamin tetapi ini tidak benar. Anda dapat mengembangkan kekurangan mineral dan vitamin dengan cepat jika Anda tidak memiliki bimbingan ahli nutrisi. Sebagian besar makanan yang tidak diperkaya atau diperkaya dengan nutrisi seperti besi dan asam folat yang tepung gandum. Ketika Anda menyingkirkan gluten, itu akan sering berarti menambahkan lebih banyak lemak dan gula ke dalam diet Anda. Ketika Anda mengambil gluten, makanan mungkin tidak akan terasa enak, jadi mereka menambahkan sodium, lemak, dan gula tambahan untuk menutupi kekurangan rasa. Sebagai contoh, muffin blueberry biasa memiliki 340 kalori dengan 24 gram gula dan 17 gram lemak. Glukosa blueberry bebas gluten memiliki 370 kalori dan 31 gram gula dan 13 gram lemak.

Anda bisa menambah berat badan

Beberapa orang berpikir bahwa ketika mereka menjalani diet bebas gluten mereka akan mulai menurunkan berat badan tetapi tidak ada bukti bahwa gluten free adalah strategi yang baik untuk menurunkan berat badan ekstra. Alasan mengapa diet ini bisa menyebabkan obesitas atau kelebihan berat badan adalah ekstra kalori, lemak, dan gula. Mereka yang memiliki penyakit celiac, yang disebabkan oleh gluten, akan sering bertambah berat ketika mereka pertama kali bebas dari gluten. Ini karena kerusakan yang disebabkan gluten pada usus kecil mereka mencegah tubuh mereka mencerna makanan dengan cara yang benar. Setelah gluten dilepaskan, sistem pencernaan mereka akan pulih sehingga mereka dapat menyerap nutrisi dan vitamin kunci dari makanan yang mereka makan.

Tagihan belanjaan Anda dapat meningkat

Makanan yang bebas dari zat ini lebih mahal daripada makanan yang tidak. Ini bisa menjadi dua kali lipat harga atau lebih. Sebagai contoh, satu porsi brownies biasa berharga sekitar 8 sen tetapi untuk satu porsi brownie bebas gluten kira-kira 28 sen. Salah satu alasan bahwa mereka lebih mahal adalah biaya tambahan yang dikeluarkan produsen untuk memenuhi peraturan pelabelan dan sertifikasi.

[ad_2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *